Simon de Montfort (vers 1165 - 1218) était un fervent catholique et vaillant soldat, figure majeure de la Croisade des Albigeois, il est originaire d'Ile-de-France.

En 1209, il fait partie de l'armée des croisés contre les hérétiques Cathares, dite Croisade des Albigeois. Toulouse alors considérée comme ville d'hérésie, une première offensive des croisés est lancée contre la ville. Une lutte acharnée commence alors entre Simon de Montfort et le comte de Toulouse Raimond VI. En 12313, il défait l'armée du roi Pierre II qui est tué lors de la bataille de Muret.

Il est reconnu comte de Toulouse en novembre 1215 lors du Concile de Latran. En septembre 1217, la ville de Toulouse accueille Raimond VI après quelques années d'exil et la révolte commence.

Le 25 juin 1218, après avoir assisté à la messe, Simon de Montfort se précipite devant la porte Montgaillard où le combat fait rage. Son frère Gui vient d'être tué, il reçoit une pierre lancée par une machine manoeuvrée par des femmes qui le frappe au visage et le tue sur le coup.