La première allusion à Clémence Isaure est faite à la fin du XVe siècle dans les comptes municipaux. Le trésorier Bertrand de Brucelles note qu'il a versé 10 sols tournois au peintre Jacques Moustier pour deux inscriptions, dont l'une au portail de l'Hôtel de ville : " pitaphe (épitaphe) de Dama Clamenssa "

Selon la légende, Dame Clémence était une très riche citoyenne de Toulouse qui laissa à sa ville quelques biens destinés à financer les prix remis lors de chaque concours. Depuis le 16e siècle, un éloge de la fondatrice est prononcé lors de chaque cérémonie.

Pour beaucoup, Clémence Isaure n'a jamais vécu et l'absence de documents d'archives la concernant ne fait que renforcer ce doute. Pourtant certains persistent à croire à l'existence de cette fondatrice bienfaisante devenue aujourd'hui l'un des symboles de la ville de Toulouse.